Unter dem Wohnhaus des an den Schulgarten grenzenden Grundstückes befindet sich ein in den Felsen gehauener Stollen, auch Höhler genannt. Es stellte sich heraus, dass dieser Keller als „Kühlschrank“ für das Bier diente, welches in dem bis 1948 als Gaststätte fungierenden Hauses ausgeschenkt wurde. Die Freilegung aller Räume ist nicht abgeschlossen und bedarf noch größerer Anstrengungen. Eine Vielzahl von eigenen Produkten als auch Käse anderer Produzenten reifen dort bereits jetzt auf Holzbrettern.

Meine Zielstellung ist – wegen des ausgezeichneten, gleichmäßigen Klimas – die Reifung von Schinken, Käse und Wein zu versuchen. Naturbelassener geht es nicht.

Einer kleinen aber feinen Degustation für maximal 12 Personen in einem solchen Sommer wie jetzt bei maximal 12 Grad (Jäckchen empfehlenswert ;-)) steht also nichts mehr im Wege.